martes, 16 de septiembre de 2008

La fuente de la alegría: el vino


El catedrático de Psiquiatría Enrique Rojas, presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), ha sostenido recientemente que el vino de calidad posee efectos antidepresivos.
Según el especialista, el vino de calidad es antioxidante (retarda la vejez), bactericida y normalizador de la tensión arterial.

El catedrático de Psiquiatría de la Universidad Complutense y presidente de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN), Enrique Rojas, sostiene que un vino de calidad de entre 11 y 13 grados tomado con moderación es un alimento, pero también un antidepresivo.

Rojas ha presidido hoy en Logroño un acto de adhesión de un centenar de ayuntamientos riojanos, alaveses y navarros a la declaración Vino, Nutrición y Salud, impulsada por la FIVIN. Rojas ha subrayado que el vino tiene efectos beneficiosos desde el punto de vista físico y psicológico tomado con moderación, que él entiende como una o dos copas diarias de un vino de calidad.

Autor de varias publicaciones sobre temas clínicos, humanísticos y de ensayo, Rojas sostiene que el vino, entre otras propiedades físicas, es antioxidante, bactericida, normalizador de la tensión arterial e hipoglucemiante. También ha elogiado sus beneficios psicológicos y, como tal, lo ha calificado de antidepresivo.

Estimulante

"Es un elevador del tono vital porque actúa sobre el ciclo metabólico del azúcar y los neurotransmisores cerebrales: la serotonina, la dopamina y la adrenalina", ha apostillado Rojas. Otra de las propiedades psicológicas que este médico atribuye al vino es su efecto ansiolítico, ya que "disuelve las tensiones emocionales", sin olvidar que produce "un aumento de la capacidad de comunicación y de pensamiento" de la persona.

"El vino es un estimulante", ha subrayado Rojas, que ha reprobado la campaña antialcohol que impulsó el anterior Ministerio de Sanidad, presidido por Elena Salgado, y que incluyó el vino.

lunes, 8 de septiembre de 2008

Parientes del vino


El vino, la debida – alimento que desde tiempos inmemoriales acompaña al hombre sobre la Tierra, ha venido produciendo desde antaño algunos productos que son verdaderos parientes.

Es que, el vino, como sana e inteligente forma de vida evolucionada, también ha sabido producir hijos, primos y sobrinos. Los que hoy la humanidad disfruta sin saber sobre el verdadero origen de lo que se llevan cada tanto a la boca.

Es el caso del espumoso o espumante, el Fernet y hasta el mismo vermuth.

El espumante

Si bien la industria original que nació en el Mundo a partir del vino es la enológica propiamente dicha, otra, nacida en tierras galas, exactamente en Champagne, Francia, es la del vino espumoso o espumante. Lo que en Argentina es mal conocido por su verdadera Denominación de Origen: champagne.

El primero que tuvo la idea concreta dentro de una botella de “Champagne” parece haber sido Dom Perignon, monje benedictino, cantinero de la abadía de Hautvillers, en el año de gracia 1618.

Dom Perignon fue también el inventor o el re descubridor (desde el momento que que los Romanos lo conocían ya), del tapón de corcho.

El Champagne, vino blanco, finísimo, límpido y espumoso, obtenido con el mosto de uvas negras y blancas, fue introducido en la corte de Luis XIV, por el duque de Vendome. En la corte encontró una aceptación que en breve tiempo fue incondicionada, a tal punto que Luis XIV quiso rendirle honores y homenaje bebiéndolo en un nuevo tipo de vaso, modelado sobre el caldo del hermoso pecho de Madamme de Pompadur, según se dice.

La principal característica de este vino es la espuma que se forma al destapar la botella, según los enólogos, “por reducción”.

La espuma se produce gracias al anhídrido carbónico disuelto en el vino y producido, de forma natural, por un proceso fermentativo del vino en la misma botella, “método Champenoise”. O en tanques, cuando se produce en forma industrial, “método Charmat”.

El vino después se purifica mediante complejas operaciones que permiten extraer del recipiente los residuos sólidos de la fermentación sin remover el líquido. El método fue introducido en Italia, en su Piemonte hacia la mitad del siglo XIX y muy pronto se aplicó a un vino local muy fino, dulce, conocido y apreciado desde hace tiempo.

Según la historia, “un capitán español que se encontraba en Canelli en 1616 definió a éste vino muscalle (muy delicado)”. Después se descubrió que este vino podía obtenerse también haciéndolo fermentar en grandes recipientes herméticamente cerrados. A la modificación, tal vez, del método original también gocen de cierto éxito la industria italiana de los vinos espumosos, sobre todo los del Piemonte, que produce decenas de millones de botellas de spumante anualmente.


Familiares cercanos

Bajo el convencimiento de que llamamos “vino” al producto vivo obtenido de la fermentación de las uvas maduras y sanas, es que consideramos como parientes las siguientes bebidas que, en más o en menos, están relacionadas con la cultura más placentera del mundo.


El Marsala

Curiosa suerte la de los ingleses, que siendo habitantes de un país no productor de vino, fundaron dos industrias enológicas : la del Coñac y la del Marsala. En gran medida, dieron mucho impulso a la producción de Jerez, Porto y Madera, valorizando los vinos de Burdeos, Francia.

El Marsala nació en 1773, casualmente, por haber añadido dos litros de alcohol a cien litros de vino de la zona de Marsala, al Sur de Italia, con el fin, quizás de que resistiera mejor el viaje hacia Inglaterra.

El favor que encontró este vino llevó a Sicilia muchos capitales ingleses que permitieron la plantación de viñedos más racionales, estudiados y donde se aplicaron métodos tecnológicos más adecuados, impulsando la introducción comercial de Marsala en los mercados extranjeros.

Método clásico

Añadir al vino local entre un 3 o un 9 por ciento de mosto concentrado en caliente hasta obtener una consistencia casi gelatinosa, llamada “cotto”, también mosto alcoholizado entre 20° y 25° -llamado sifón- en la medida de un 5 a un 7 por ciento y, finalmente, de un poco de alcohol, hasta lograr una graduación del producto acabado entre un 17° y un 18°, que es cuando se desarrolla todo el perfume del Marsala. Muchos años de envejecimiento en barriles de roble harán de éste un vino perfecto.


El Vermuth

Típicamente italiana, más precisamente piemontesa, es la industria del Vermouth. Un producto que representa hace tiempo la evolución moderna de una tradición europea heredada de los romanos. En Turín, Italia, punto de reunión de los gustos italianos y franceses, halló su ambiente donde definió su personalidad.

Su producción industrial empezó en el segundo cuarto del siglo XIX. Su nombre surcó por primera vez los mares en 1834, siendo actualmente un clásico y conocido aperitivo de todo el mundo occidental.

El Vermouth se prepara con vino blanco, aumentando su perfume con una variedad de infusiones de hierbas aromáticas, maderas y raíces perfumadas o amargas y confiriéndole un contenido alcohólico variable, entre los 16° y los 18°. Se añade azúcar a los tipos dulces y se colorean con azúcar quemado los rojos. El casi perfecto amalgama de gustos y perfumes de las hierbas con los del vino se obtiene sometiendo el Vermouth a la acción prolongada del frío en grandes cámaras frigoríficas y a la del calor en enotermos, consiguiéndose al mismo tiempo un efecto pasteurizante que estabiliza biológicamente el producto


El Fernet

Sobre todo la industria del Vermouth, que muy pronto se afianzó notablemente en distintos mercados, influenció también la actividad de la industria de los licores italianos que adoptó para algunos de sus productos un tipo de aromatización amarga.

La Casa productora de los tres más conocidos tipos de Vermouth, Martini, fue la primera que favoreció la introducción y la afirmación en el mercado de dos productos pertenecientes a la nueva boga de la mitad del ochocientos: la Quina y el Fernet.

Abandonados los Rosolios y las Ratafías, muy apreciados en tiempos de Luis XIV, pero incapaces de hacer frente a la competencia de los licores y de los aguardientes extranjeros, se crearon, gracias al uso conjunto del alambique y de hierbas maceradas, nuevos tipos de parientes del vino, con un marcado carácter y una gran popularidad entre quienes se sienten jóvenes.

domingo, 3 de agosto de 2008

Orteguita no pega una, ahora lo encontraron borracho

Las cámaras de televisión de América Noticias lo encontraron en una nueva recaída. Lástima, el pibe que merce tener vida privada pero que pretende vivir jugando algo apasionante y que no está al alcance de todos los mortales, la cagó. Esperamos que la pase bien y no le traslade sus problemas a su familia. Nadie quiere a los vigilantes, menos a quienes no se bancan lo que generan.


martes, 15 de julio de 2008

Lucas Martínez: "Estoy cansado de mirar TV"


El ex delantero de Luján de Cuyo de Mendoza, está a la espera de un llamado, de cualquier club, con el objetivo de volver a las canchas.

Confesó que para matar el tiempo, pues no sabe qué hacer, se pasa largar horas mirando la televisión. Claro, mirando programas de deportes. Aunque el no hacer nada también suele ser un deporte.

martes, 10 de junio de 2008

Charly García: El video del escándalo en Mendoza

Charly sigue en internado en Mendoza. A última hora de hoy se le ha diagnosticado pulmonía. Si bien el escándalo que ha generado en su última visita a la provincia del vino ha tenido implicancias judiciales el músico no quedará detenido. Hasta el momento no se sabe si algún familiar viajará para buscarlo. De sus amigos músicos sólo se ha contado el llamado de León Gieco, quien está muy preocupado por Charly. En YouTube, el video subido por latinredwine101 ha generado muchos comentarios. Al igual que lo ha ocurrido en la mayoría de los diarios electrónicos que han llevado la dramática noticia y que no ha pasado desapercibida a pesar del conflicto del campo en Argentina. Amigos, aquí me confieso un verdadero fan de Charly. Para mi es la única estrella del rock argentino. Los demás son músicos buenísimos, pero ninguno logró lo de Charly. Y sino, vayan a Boston y pregunten por Andrés Calamaro o el submarino de su hermano salva ballenas.

Charly García en Mendoza sedado por los médicos

jueves, 22 de mayo de 2008

Increíble subida de un BobCat a un camión

Verdaderamente quien estaba al mando de esa pesada herramienta de trabajo sabía lo que hacía.

El hombre, más allá de su valentía, ha demostrado su imaginación y su capacidad de resolver el problema en forma real.

Mirá el increíble video en el que sin más que la ayuda de su propia herramienta, sube el BobCat al camión. Todo por el mismo precio.


Bobcat Loads Itself Onto Truck - Click here for the funniest movie of the week

El deporte como en la vida

Los deportes, tal como ocurre con las demás situaciones de la vida real, suelen darnos alegrías, aunque la meta final no sea la deseada. Por ello es que existen dos tipos de personas: quienes toleran y quienes no toleran la frustración.

Para dar un ejemplo de ello, se seleccionaron estos videos. Todos, menos el Xeneixe, han debido encontrar la forma para seguir adelante y con un espíritu competidor, con el corazón puesto en la ilusión de la victoria.

Tal vez, algunos también se contenten con el simple hecho de competir. Eso también da un poco de placer, como el que experimentamos al ver las destrezas deportivas que a continuación se publican. Todos tienen en común en que son argentinos.

Otro asunto caro es cuando la hinchada se transforma en enemiga de la dirigencia que peca de soberbia.

El Kun Agüero no salva a su equipo pero deleita



Terranova va primero en Túnez



Terranova debe abandonar por un desperfecto mecánico



Se va acabar la dictadura de Aguilar



Resumen de goles de Superclásico Boca - River

lunes, 10 de marzo de 2008

El video del mundo: tan grande y tan pequeño al mismo tiempo

En cuestiones de tamaño, para no caer en una falsa apreciación de la realidad, siempre es bueno tener un parámetro, algo con qué comparar lo que se está midiendo. Dicho esto, podemos afirmar que somos tan grandes o tan pequeños como podamos, claro, considerando algo más pequeño, de similar tamaño o algo que sea más grande.

Si consideramos al Planeta Tierra, podemos afirmar que es muy grande. Tanto que su radio ecuatorial alcanza unos 6.380 kilómetros (km) y que su ancho máximo llega a medir unos 12.756 km.

Ahora bien, también se puede afirmar que es chico, o muy chico, según con qué se lo compare. Por ejemplo, respecto a Saturno es un tanto más pequeño, ya que su ancho representa unos 49.532 km. Comparado con Saturno, el Planeta Tierra llega a ser en tamaño algo así como el hermano menor, ya que alcanza casi los 108.728 km.

Ahora bien, si a la Tierra se la enfrenta, a la estrella Antares o a la estrella My Cephei, la comparación puede llegar a ser casi dolorosa. My Cephei posee un ancho de 3.481.250.000 km, por lo que la Tierra podría entrar casi unas 273 veces en ese “gran cuerpo celeste”.

Para poder tener una idea más cabal del asunto referido, compartimos a continuación un video imperdible, para dimensionar, lo grande o lo pequeño que somos.
"Planetas y estrellas a escala"

Mirón sorprendido

A veces el éxtasis de ver algo distinto es tan fuerte que uno no se da cuenta de lo que le puede llegar a ocurrir. Este pequeño tuvo la suerte de apreciar lo que quería y después contar dos anécdotas.


- The most popular videos are a click away

Instancias de la vida de Luana

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viernes, 8 de febrero de 2008

Perritas juguetonas

Manchita, marrón oscuro y Daisy, marrón claro, juguetean en el jardín de la primera. Obviamente, la clarita viva al lado. Faltó vaquita, la que está en el fondo porque aún es muy zarpada, pero está bien, gracias.



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miércoles, 23 de enero de 2008

Trasladan el cuerpo sin vida de Heath Ledger

El actor que fue encontrado sin vida hoy en su departamento de Manhattan, ya fue trasladado desde su mansión por los forentes y la Policía de Nueva York.

Las expectativas de sus admiradores se debaten por la forma en que fue hallado en su habitación por una persona del servicio doméstico.

Hasta el momento son todas suposiciones, pero ya muchos afirman que su deceso ho se produjo por la heroína.

Muchos actores como Jhon Travolta y Nicole Kidman, han manifestado su admiración por la carrera del famoso actor.

martes, 22 de enero de 2008


Wired jura y perjura que estas son las imágenes finales de la MacBookAir.
¿Precio oficial para la Argentina? Un ojo de la cara. Asalto a mano armada. Totalmente prohibitiva. Somos del tercer mundo claro.

El actor Brad Renfo fue encontrado muerto en su casa


Washington. (EFE).- El actor estadounidense Brad Renfro, que surgió al estrellato en la película 'The Client' cuando tenía solo 12 años, fue encontrado el 16 de enero muerto en casa, informó el diario 'Los Angeles Times' en su sitio de internet.

El matutino dijo que el cuerpo del actor de 25 años, fue descubierto esta mañaña y se desconocen las causas del fallecimiento.Renfro compartió cartel con Susan Sarandon y Tommy Lee Jones en 'The Client' y fue condenado a 10 días de cárcel el año pasado tras declararse culpable de estar en posesión de drogas.'The Client', basada en una novela de John Grisham, fue uno de los grandes éxitos de taquilla en 1994.Renfro también tuvo papeles estelares en otras películas como 'Ghost World' y 'The Jacket', con Keira Knightley y Adrien Brody. El actor también también actuó en 'Watch', un episodio de la serie de televisión 'Law & Order'.

Amy Winehouse consumiendo crack

La famosa cantante británica ha sido sorprendida por la publicación sensacionalista de The Sun. Ya anteriormente había sido sorprendida por un fans durante un recital, donde Amy fue también filmada, pero esa vez, consumiendo en el escenario cocaína.

jueves, 17 de enero de 2008

En algún lugar del mundo, estos delfines han logrado asombrar profundamente a quienes disfrutaban de su hermoso show. Increíblemente realizan proezas bajo el agua. Arman burbujas, pero con formas de anillos. Aquí el video rescogido por http://www.metacafe.com/watch/1041454/dolphin_play_bubble_rings/.

Luana se lanza al mundo

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Esta es mi "pequeña cachorra". Está muy entusiasmada con eso de caminar por sus propios medios.